磨粉
将晒*油茶果去壳，向槽内铺满晾晒或烘*油茶籽。在水车的带动下，木制镶有铁轮的磨盘，沿着圆形的木槽，在“吱呀”的响声中，周而复始地转动着。
随着磨盘的转动，包着坚硬外壳的茶子，慢慢的被碾成粉末。
为了使茶籽均匀受力，还要将一根长长的竹签插入水槽中，不停翻动茶籽，直至将茶油果打磨成细腻的茶籽粉。
打磨好的茶籽粉呈现土黄的颜色，光泽明亮，有淡淡的果实香气。
蒸粉
蒸茶籽粉的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出的状态，这是压榨前的最后一道关键性的工序。
碾好的茶籽粉，慢慢的倒入木蒸桶里。
随着灶膛柴火越烧越旺，木桶上方聚集的蒸汽，然后在逐次加入茶籽粉。等到整个蒸桶透出蒸汽，就可以出蒸桶了，整个过程大约50分钟左右。
