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秘籍一最懒惰的“变身”(吃法):生吃
去皮生吃,莲蓬米里有莲心,通常是把莲子从莲蓬中拨出来,用小刀在莲子的表皮轻划一个刀口,再顺着刀口稍用力挤一下,即可将整颗莲米剥出。
秘籍二最家常的“变身”(吃法):入菜
决定莲蓬米入菜前,先尝尝,若鲜嫩的莲米入口甜脆,莲心可不用去除,如莲米入口有点木渣状,则必需将莲心剥除,炒出的菜肴才会鲜嫩甜美。
秘籍三最养颜的“变身”(吃法):煮糖水
去心之后的莲子和银耳一起泡上四十分钟,加够足量水,大火开后转小火,四十分钟后,加入冰糖,滋阴养颜的银耳羹就成功了。也可以加入薏米、红枣。
秘籍四最清凉的“变身”(方法):煨汤