2、接着，咱们准备在道菜的配料和料头，首先，咱们将新鲜的胡萝卜一根，洗净后削皮，切成滚刀块备用。接着准备空碗一个，放上冰糖20克，咱们可乐鸡翅里面最好用冰糖，因为冰糖最好收出的汁更亮，更浓稠，吃起来的口感更好，这一点，咱们大家也要同样牢记，接下来，咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅烧清水，水开后先将鸡翅和胡萝卜放入锅内，焯水一分钟后，立刻捞出控水备用。接着咱们净锅，放入少许的凉油润锅，接着将热油倒出，这样处理后的炒锅，在煎鸡翅的时候，才不会粘锅，接着咱们将鸡翅和胡萝卜，放入锅内，煎至两面金黄。大家注意，这一步的目的是为了，让鸡翅的表面收缩，使其吃起来的口感，会外焦里嫩更好吃。
4、接着煎至两面金黄后，咱们直接将可乐一瓶，倒入锅内，将冰糖也倒入锅内，接着加入白醋一勺，精盐少许，大家注意，这里放精盐的目的，是为了让鸡翅吃起来更有底味，口感更醇厚，这一点咱们大家要牢记。接着咱们开中小火，将其炖至十分钟，待汤汁浓稠时即可出锅装盘成菜。
1、可乐鸡翅，鸡翅过油还是焯水？其实都不对，应该先将鸡翅焯水一分钟后，然后再下入油锅，煎至两面金黄，然后再倒入可乐，冰糖等调料，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
