包粽子,包粽子糯米要泡多久

长棕↓↓↓

特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑。

南方四角棕↓↓↓

特色：南方四角粽以咸味粽为最大特色，馅料相当丰富，可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

你学会了吗？在家试试吧！

主料

去皮五花肉380g、糯米500g

辅料

老抽适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、五香粉适量、粽叶适量、生抽适量、油适量、棉线适量

步骤

1. 去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜；

2. 糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；

3. 粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用；

4. 取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；

5. 叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；

6. 往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉；

7. 依次填入一层糯米，一层五花肉，一层糯米；

8. 捏紧粽子；

9. 将粽叶翻过去盖住，压紧；

10. 用棉线绑住粽子即可，包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；

11. 粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。

小贴士

1、猪肉最好腌制过夜，这样更入味；

2、糯米要提前泡发；

3、第一勺米要压实，包出来的粽子才好看；

4、绳子扎得不松不紧为好；

5、包好的粽子如果不马上煮，一定不要浸泡在清水里，以免影响糯米口感；