4.趁着蒸山药的时间，我们来炒料汁，另起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末、胡萝卜丁、黄瓜丁，转小火翻炒1分钟，把蒜末炒香，从锅边淋入适量清水，水烧开以后加入食盐2克，鸡粉1克，搅拌化开调料，再勾入一点薄芡搅拌均匀，料汁收浓以后即可关火。
5.这时山药也蒸熟了，把它取出倒掉盘中的水分，趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味，美味即成。
推荐做法：【西芹拌桃仁】
1.准备西芹一棵掰散，扯去茎上的老筋放入清水中，清洗干净后捞出，把芹菜从中间破开，斜刀切成菱形片备用；红椒半个，先切成条再切成菱形片，和芹菜放在一起；核桃仁200克；大蒜几粒，拍散后切成蒜末。
2.锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。
