1、菠菜洗干净撕开备用,可以保留根部,味道也不错。胡萝卜擦成丝,小葱切段,大蒜拍扁切碎。
2、锅内加水,加入两勺盐,一勺油,转小火,菠菜放入焯水2分钟。
3、菠菜捞出来以后,锅内重新加油,烧至六成热后,放入葱段和蒜瓣爆香。胡萝卜丝丢入锅中,大火翻炒1分钟至熟透,不要炒得太软了。
4、加入两勺生抽,翻炒几下入味。最后将焯过水的菠菜放入锅中,加入适量的盐,也可以加入少量的味精,大火翻炒均匀即可出锅。
【蒜蓉西兰花】食材:西兰花一朵,洋葱半个,大蒜5瓣、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、蚝油一勺、干辣椒两根、盐适量。
1、西兰花掰成小朵,冲洗过后,放入加了两勺盐的水中浸泡20分钟。洋葱切成丝,蒜压成蒜蓉备用。
2、锅中加水,放入一勺盐,半勺食用油,水煮开以后,加入西兰花煮2分钟至8成熟即可。
3、找一个大小合适的碗,将西兰花花朵朝外摆放整齐,底部可放入洋葱丝用手压实备用。调料碗中加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油搅拌均匀备用。
4、用一个大点的盘子先扣在碗上,按住盘子,反转过来,将碗拿开。
5、把调好的料汁均匀地浇在西兰花上,西兰花顶部摆放上蒜蓉和干辣椒。
6、适量油烧热,浇在蒜蓉和干辣椒上激发出香味即可。
【消食山楂汤】食材:山楂糕1块,藕粉半碗,苹果1个,冰糖5块。
1、山楂糕切成小块备用,苹果削皮后切成小块备用,藕粉用少量的水调成糊状备用。
2、山楂糕冷水入锅,1块200克的山楂糕加入两碗约1升的水,味道是比较可口的,大火煮开。
3、小火焖煮5分钟,用勺子搅动,让山楂糕全部融化在水中,变成山楂汤。
4、转大火,慢慢的倒入藕粉糊,一边搅动,一边观察浓稠程度,用勺子舀起来能顺畅地流下来的糊状即可。
5、将切好的苹果和适量冰糖倒入锅中,勺子搅动至冰糖融化即可。
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