除夕的重头戏，就是年夜饭。年夜饭并不是现在才发明的，在古代就有年夜饭了，但那时不叫年夜饭，叫“围炉”，就是一家人围着炉子吃饭。
年夜饭也叫“合家欢”，如果有人当晚不能回家，就要为他留一个位置，一副碗筷，表示围聚之意。
除夕晚上，年夜饭隆重登场后，饭桌上有一道必不可少的菜，那就是鱼。“鱼”与“余”谐音，象征着“年年有余”。
吃完年夜饭，还有一个重头戏，那就是包饺子。一家人要热热闹闹地聚在一起包饺子，饺子外形如元宝，包饺子象征着包住财运和福气。午夜十二点之前，饺子要包好，等新年零点钟声响起时，刚出锅的饺子就要端上桌，大家一起享用，分享一年的福气和运气。
