“幽幽雅雅若卿卿，碧玉嫣红百媚生。不羡高枝犹自爱，春风吹处果盈盈……”，阳春三月，草长莺飞，万物以荣，红扑扑的草莓果如珠子般，镶嵌在田垄边上，约上三五好友结伴去草莓园踏青采摘、放飞自我吧！
草莓富含丰富的维生素C和膳食纤维，具有多种营养保健功能。在春天，草莓是深受人们喜爱的水果之一。今天小编请到了北京小汤山医院营养科任芳华医师来给大家讲讲如何正确吃草莓。
任芳华
北京小汤山医院 营养科 主管医师
擅长领域：肥胖、孕产妇、肿瘤及多种慢性病的医学营养治疗
草莓，为蔷薇科植物草莓的果实，又名洋莓、凤阳草莓、蛇莓、红梅、士多啤梨等。传统医学认为，草莓性甘、微酸、凉，入脾、胃经，具有清凉止渴、健胃消食之功效，是老、幼、妇、儿进补之佳品，被誉为“春季第一果”。
草莓营养丰富
草莓含有丰富的营养物质，营养比例较合理，能量、碳水化合物含量及GI值（升糖指数）较低，维生素C含量很高，远远超过其他常见水果，具有较高的营养价值。草莓中的维生素C含量约是苹果的11倍多，柑橘的2～3倍，西瓜的7.5倍。
能量(kcal) | 碳水化合物(g) | 维生素C(mg) | 不溶性纤维(g) | GI值 | |
草莓（100g可食部） | 32 | 7.1 | 47 | 1.1 | 29 |
苹果 | 54 | 13.5 | 4 | 1.2 | 36 |
橙子 | 48 | 11.1 | 33 | 0.6 | 31 |
西瓜 | 26 | 5.8 | 6 | 0.3 | 72 |
维生素C能清除自由基，通过抗氧化作用促进自身抗体形成，白细胞的吞噬功能亦依赖于血清维生素C水平，充足的维生素C摄入可以提高机体免疫力；维生素C将叶酸还原为有生物活性的四氢叶酸，预防巨幼细胞性贫血；维生素C促进四氢叶酸形成，有利于完成蛋氨酸循环，预防高同型半胱氨酸血症；维生素C参与胶原蛋白的合成，胶原蛋白是连接细胞的重要成分，因此维生素C在维持血管壁正常通透性方面起着重要作用；维生素C与钙、镁协同作用，能够保持血管弹性，促进血流通畅。
草莓还含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，刺激胃肠道蠕动，从而达到控制体重、防治便秘、预防结肠癌的作用；膳食纤维能够吸附胆汁酸，减少脂肪、胆固醇的吸收，降低血清胆固醇水平，预防心脑血管疾病；膳食纤维不被肠道消化吸收，不提供机体热量，有利于控制血糖，维持血糖平稳。
