火锅鸡的主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味有重辣，麻辣，微辣等。
我们来看看在家能不能做出很好吃的火锅鸡呢？
答案当然是可以了！
1.准备一只三黄鸡，切块，过清水洗净。冷水下锅，水烧开后撇去浮沫，注意捞出鸡块的时候要从中间捞出，这样不容易粘上浮沫。可以在煮的时候加入一大勺料酒，放入几片姜除去鸡肉的腥味。
2.葱切小段，蒜切成小蒜块，姜切成姜末放入一个碗中，然后加入两勺郫县豆瓣酱，放入一块火锅底料，加入一把麻椒，一勺白糖。
3.起锅烧油，油热后放入第二步里准备的配料，用勺子来回翻炒至火锅底料融化。
4.放入煮好的鸡块，翻炒均匀，直至鸡块上已经全部均匀裹上料的颜色。
