苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。
降血糖，降血脂
苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够有助于降低血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎*菌，还能抑制血浆胆固醇升高。
降低胆固醇
苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。
减少胃肠道刺激
煮苹果更适合卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。
防治内热
吃熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。
治腹泻
苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软且容易排出。
防治大脖子病
熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
苹果这样吃，胜过吃百药
苹果山药汤汤
益脾胃、助消化
原料：
苹果500克、山药30克、麦芽30克、芡实10克。
做法：
苹果洗净，切块备用。山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时。
功效：
苹果山药汤具有益脾胃、助消化、止腹泻的功效。
苹果楂枣粥粥
补虚健脾、除淤消积
原料：
苹果1个（约300～400克）、山楂（干品）15克、大枣10枚、粳米150克。
做法：
苹果洗净，去皮核切碎，与淘洗干净的山楂、大枣、粳米一起，加水煮成粥即可。
功效：
苹果楂枣粥具有补虚健脾、除淤消积的功效。苹果楂枣粥除可用于消化不良外，还适用于高血压病人。
