3、准备一口平底锅，向平底锅中加入少量的食用油，等食用油热了以后，把我们之前处理好的青椒放进去煎一下，在煎青椒的过程中，为了防止青椒糊锅也是要不断翻面的，煎到青椒两面微微有点糊的时候就可以取出来了，取出来之后先放到一个盘中待用。
4、将我们蒸好的茄子取出来，然后用手挤出它里面的水分，要尽量挤得干一点，但也不能太干了，挤好之后放到一个碗中，然后把煎好的青椒也放进去，用擀面杖将它们捣碎。平底锅中再一次加入适量的食用油，然后放几粒八角和花椒，炸出它们的香味之后先放在锅中待用。向茄子，青椒泥中，加入葱花和蒜末，再加适量的胡椒粉和少量的食用盐，生抽，将烧好的热油倒进去，搅拌均匀就可以装盘了。一道非常美味的茄子就这样做好了，做出来之后非常的下饭，赶紧去尝试一下吧。
【小贴士】
1、在做这道菜的时候，火候和时间还是一定要把握好的，茄子要用大火蒸15分钟，蒸完之后不要立即取出来，要焖一段时间。在煎青椒的时候要用小火慢煎，用的火不能太大了。
2、在做这道菜的时候，所有用到的调味料，比如说食用盐，胡椒粉等等，一定要根据自己的口味进行适量添加，而且各种食材的准备也是要适量的，千万不要准备的太多了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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