不同的季节，吃不同的海鲜
鱼类、蟹类等，都有一个最肥美的季节和一个最瘦的季节，沿海渔家海鲜饮食中，很注意这一点。如：对于光鱼(狗光、沙光)，渔民口中的谚语有“四月狗光干豺狼，十月狗光赛羊汤；六月狗光瘦大头，秋季狗光肥似牛”之说。人们秋季吃狗光鱼，是最好季节。4—6月，狗光鱼接近死亡，一天瘦似一天，不仅肉少刺多，而且发腥，沿海渔家这个季节从不食狗光鱼。
还有如：“春鲅鱼，秋黄花，落叶鲈鱼顶呱呱”。是说春天鲅鱼最肥，秋天的黄花鱼最美，花生落叶时的鲈鱼最好吃。
鱼有最不能吃的季节，有“六月梭，臭满锅”之说，古时无保鲜条件，六月天热，梭鱼最容易变质，此时的梭鱼最不可吃,但到了十月，梭鱼、鲥鱼等却成了时令最佳鱼类。
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来自渔民的传授，最地道的海鲜吃法，收藏起来照着吃！
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