绿豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质等营养。
而在中医上它更是药食两用的食材，有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。
薏米绿豆汤
生活中食用时，根据自己的症状来选择用量。
如上消症状明显，比如经常口干、口渴重，绿豆和白薏仁的比例为2:1；
如果下消症状明显，出现尿频量多、腰腿酸痛，绿豆和白薏仁的比例为1:2。
注意：绿豆白薏仁里有一定的淀粉，一定不要过量食用，避免血糖波动。
薏米 黄芪，祛湿又补气
薏米有很好的祛湿功效，但是也有粉丝怕祛湿的吃多了，过于寒凉。
黄芪作为补气之长，在祛湿的食材中加一味黄芪，祛湿的同时还能益气。
