虽然大蒜有这么多好处
但凡事都有两面性
大蒜这个家伙
实在是“太刺激”了
刺激胃粘膜
当大蒜被切割或嚼碎时
大蒜素会分解产生另一种物质
“二烯丙基三硫醚气体”
这种气体有刺激性的味道
生吃大蒜时
二烯丙基三硫醚气体
会刺激口腔和咽喉黏膜
进入胃肠道后会刺激胃黏膜
这种刺激作用
会导致胃肠道产生不适感觉
如胃胀、恶心、腹泻等症状
此外
大蒜中含有一些化合物
如蛋白酶和酯酶等
它们会对食物中的蛋白质和脂肪
进行分解和氧化
产生刺激性物质
同时也会刺激胃肠道
导致口臭
大蒜中含有大量的
有机硫化合物
这些成分在进入口腔后
会被细菌分解
产生硫化氢等气味较刺激的化合物
导致口臭
此外
大蒜中的挥发性成分
也会随着呼吸和汗液散发出来
增加口臭的强度
虽然大蒜有种种好处
但生吃大蒜并不适合所有人
如果你本就习惯生吃大蒜
注意适量
如果你本没有生吃大蒜的习惯
没有必要为了这些“好处”
硬着头皮生吃
