鸽子
俗话说：一鸽胜九鸡，鸽子汤不仅营养丰富、清爽不腻，还有很好的保健作用，对清热解毒、生津止渴有着非常明显的效果，滋补不上火，非常适合秋天食用。
【鸽子汤】
1.我们这边、市场上现*的鸽子是18块钱一只，相比较它的营养来说，价格是相当划算的。我们把它洗干净、斩成小块儿，用清水反复洗干净，当然整只煲汤也可以，多熬一会就行了。
2.鸽子本身没有什么脂肪，又已经反复洗干净了，这里我就不焯水了，以免营养流失。砂锅中加入清水、倒入鸽子块，开大火快速把水煮开，然后撇一下浮沫，防止有腥味。
3.然后稍微淋一些料酒，放入姜片、小葱、白芷，盖上锅盖儿用小火炖一个半小时。一般炖鸽子汤时会加一些红枣和枸杞，因为刚刚立秋，这个时候吃红枣和枸杞可能会有一些燥热，所以眼下先不要放。
4.一个半小时以后我们打开锅盖，加入一点食盐调味，放入一些白玉菇，当然用茶树菇的话效果会更好，然后盖上锅盖再用小火炖上半小时，小火慢炖才能出精华。
5.整整炖了两个小时，鸽子汤也差不多炖好了，隔着锅盖都能闻到浓浓的香味，炖鸽子汤不需要复杂的调料，我们要的就是它这股鲜香味。
好了，初秋时节、这2菜2肉记得常给家人吃，助您健康平稳度秋天。
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