与包菜一样，秋葵也是一种养胃蔬菜，特有的黏液，让很多人望而却步。秋葵蛋白质、维生素、微量元素都特别丰富，特有的黏液是一种天然的胃保护剂，有胃部问题的人们可以适当多吃点秋葵。除了清炒，秋葵炒鸡蛋也是一道美味的家常菜。
九、西兰花（67mg/100克）
现在西兰花的地位越来越高，成为了很多瘦身者、爱美女士的标配蔬菜。最常用的食用方法就是焯熟后，简单调味后直接食用，原汁原味的清鲜淡雅。对于哪种食材是维生素C含量最丰富的蔬菜，以前大多数人认为是辣椒，现在更多的人倾向于西兰花，这两种食材几乎是不分仲伯。
十、菠菜（66mg/100克）
菠菜又被称为“营养模范生”，也是一种一年四季均可见到的家常食材。菠菜含有丰富的铁、钙、镁等微量元素，也是维生素、膳食纤维素含量尤其丰富的蔬菜。菠菜比较常见的烹饪方法就是清炒、凉拌、炝炒，有时候也搭配其他食材做成鲜味汤品，也是一种不错的选择。食用菠菜时要注意，菠菜含有一定量草酸，是影响钙离子吸收的主要因素，食用前要焯水去除大部分的草酸，再食用最好不过了。
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