自己榨的花生油健康吗？
传统方法榨油，存在安全隐患。
第一原料很难检验，第二是加工设备，最后它榨出来的油也没有质量检验。
尽管把原料等都控制好了，植物油当中通过简单榨，自然就会有果胶、色素等物质，没有经过工业化的提炼，它存在油里，就会造成有沫，容易发烟。这种情况下，同样的温度烹饪的时候就会产生烟，就会造成吸入，里面也会有一些对健康有害的东西。
自己采用传统方法榨油，并不能有效去除原料中可能含有的重金属，农药残留等风险因素，而且榨油的设备，以及成品油中也可能存在安全隐患，这样榨油不仅不会更安全更健康，其中含有的杂质反而会给人体健康带来风险。
怎么吃油更健康？
01 多样化
正如前面说的，只有脂肪酸的合理搭配才能吃得更健康。如果总是只吃一种油，很难做合理搭配。因此，可以几种油换着吃，实现食用油的多样化。
02 不同烹饪方式用不同油
日常炒菜：油温不用太高，一些常见的花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、大豆油等都可以用来炒菜，但注意炒菜时别让油冒很多烟。
爆炒和煎炸：可以采用一些耐热的棕榈油、椰子油、黄油等。
做汤：亚麻籽油、核桃油、芝麻油等比较适合。
拌凉菜：可以用初榨橄榄油，坚果油和种子油也是不错的，它们的风味保留得较好。
03 少吃油
油是脂肪，热量较高，如今大部分人的营养充分，所以少吃油可以防止摄入热量过多。
根据《中国居民平衡膳食宝塔》，一个成年人每天推荐摄入油25-30克，然而目前大部分人都远超过这个标准。
一份用油指南送给你
01 亚麻籽油—可降低冠心病风险
功效
亚麻籽油富含α-亚麻酸，它和亚油酸一样，是人体必需的脂肪酸，有助于大脑和视网膜的发育。有研究表明，每日摄入含8gα-亚麻酸的亚麻籽油还可以降低血脂异常患者的血压水平，增加α-亚麻酸可降低冠心病死亡风险。
用法
亚麻籽油最适合凉拌菜！如果觉得味道不好，里面可以稍微加一点香油，有点香味。如果要加热用的话，建议低温加热，炖、煮、蒸的方式。
注意
但亚麻籽油易被空气氧化变质，需低温保存，并在开盖后尽快吃完。
