洋葱作为生活中常见的蔬菜，其气味辛辣，味道甘甜，具有抗炎、改善肠道环境、减肥、缓解便秘、*菌等功效，对于感冒也有一定的预防效果。
同时洋葱还是一道万用蔬菜，往厨房可以成菜，可单独烹饪，又可以作为调味底料，是深受人们喜爱的一种大众食物。往医学上又可以降低血脂，因为洋葱中含有的洋葱精油，可降低高血脂病人的胆固醇，对改善动脉粥样硬化很有益处。
此外，洋葱含有丰富的钙元素，能够给人体补充足够的钙质，对处于发育期间的青少年更是百利而无一害，中年朋友也可以用来强身壮体，简直就是老少皆宜。
但是洋葱最为重要的价值是它的抗癌作用，洋葱含有丰富的的微量元素硒，能够刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的生长。所以，洋葱不仅是一种长寿食品，更是一种抗癌食品。如果想要达到抗癌的作用，仅仅只有洋葱效果并不明显，若是搭配胡萝卜一起吃的话，营养翻倍，抗癌效果双重加倍。
因为，胡萝卜的营养成分尤为丰富，在民间有“小人参”的美称，它含有多种胡萝卜素，可防止细胞发生癌变，达到抗癌的效果。
这两者结合有益身体健康，适合日常养生。但是，我们需要注意，这两种食物需要适量食用，任何东西都是需要一定的度来限制的，不然可能会造成肠胃病人的胀气。
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