三、红糖姜撞奶
食材准备：全脂纯牛奶或鲜牛奶200毫升、生姜30克、红糖10克、纱布1块
1、生姜洗净后，放入搅拌机中搅碎，没有搅拌机的话也可以用刀剁成姜末，然后用纱布将姜末包裹起来，用力挤压纱布，将姜汁挤入碗中；
2、牛奶倒入锅中，放入红糖，小火加热至锅边开始冒泡泡后，立马关火，千万别将牛奶加热至沸腾，姜撞奶凝固的关键，就是要控制好牛奶的加热温度，以加热到70~80度为宜；
3、将煮好的牛奶放温后，倒入放有姜汁的碗中，倒的时候要保持一定的高度，这样倒下来冲击力更强，牛奶和姜汁才能更好地混合在一起；
