用鱼肉来煲汤，大家一点都不会觉得奇怪，用水果来煲汤，也是常见的事，但是如果这个水果是芒果的话，那么大家就可能觉得我今天想向大家推荐的这个汤水是黑暗料理，但是我现在告诉你，今天我推荐的这个汤谱，除了芒果之外，还加入了咖喱，这会不会让你觉得这个汤是黑暗料理中的黑暗料理呢？但是如果你试过这个汤之后，就会发现这个黑暗料理，原来也是人间美味。
很多生活在南方的孩子，都喜欢吃芒果，它酸甜多汁，肉质鲜嫩的味道，让很多人都难以忘怀。而咖喱则是外来的材料，在印度比较常见，不过以我们所知，咖喱一般都是以酱料的形式出现，口味浓重，不是所有人都能够接受。不过其实用咖喱来煲汤，在印度是很常见的。咖喱对印度人来说，在饮食生活里就好像我们的葱花生姜一样，几乎也是无处不在的。这个汤属于现代新型的汤谱，并不是很多人认识到，今天我就向大家好好介绍这个汤的做法，或者了解了这个汤以后，你也会对它产生好感。
鱼肉准备
很多人听到是鱼肉，就把鱼的肉切好，其实在汤谱里，我们说的鱼肉，就是切除头尾以后，剩下的身子。几乎所有鱼都可以用来煲汤，但是我个人还是比较喜欢鲫鱼，鱼质较为结实，熬汤起来也不会轻易发生松散。同时，鲫鱼的肉量充足，熬汤的时候肉汁丰富。之所以我们不能把鱼肉切出来熬汤，是因为鱼肉熟得快，长时间的熬汤很容易让鱼肉熬碎。
通常，现成的鱼基本都是把肉起起出来了的，所以我们要做这个汤，需要自己买活鱼回来宰*。选鱼的方式很简单，只要鱼是活生生的就可以，不过选鱼的时候，需要留意好份量。以一家五口来计算的话，鱼肉需要500克，算上头尾和内脏的话，你买的鱼需要有800克左右。买鱼的时候，建议你让屠户帮你处理好鱼鳞，也把头尾都处理干净。不过如果你要自己处理也不难，把鱼打晕了之后，就用菜刀，以40度的姿势刮干净鱼鳞。
