蚝油品种，怎样挑到品质好的蚝油
蚝油可以说是厨房必备调味品，正是因为需求量大，所以市场上各种各样的蚝油让人眼花缭乱，不知道怎样的才是品质佳的，大家可以参考以下几点去挑选。
- 看执行标准号，蚝油的国家推荐执行标准号是GB/T21999，如果是其他号，可能就是地方或企业标准号，质量上当然没国家推荐的放心，所以买蚝油认GB/T21999不会错。
- 看蚝汁，蚝汁就是指生蚝原料，看配料表情是否有蚝汁，没有就代表是其他材料合成的，如果有，蚝汁在原料表中越靠前说明含量越高，所以看到有蚝汁的还要看是否靠前。
- 看挂壁效果，把蚝油轻轻摇动一下，看挂壁的状况，一般好蚝油看起来鲜艳而光泽，呈棕红或棕褐色，流回速度较慢，看起来浓稠，而品质差的看起来颜色发黑，挂壁后很快流入瓶中。
蚝油使用完后，记得盖好盖子放入冰箱冷藏，因为蚝油长时间接触空气容易变稀和变质，所以最好盖盖放冰箱冷藏存放。
来源：生活知识公众号
