随着年纪的增加，很多中年人的身体机能会慢慢衰退，而一些老人，则会出现大脑衰退、记忆力下降的情况，甚至性格也会发生变化。
很多科学已经证实，缺乏卵磷脂容易导致老年痴呆的发生。在日常饮食中，适当补充卵磷脂可以达到健脑的目的。卵磷脂是一种与蛋白质、维生素齐名的物质，并称为“人体三大营养素”。卵磷脂除了有强身健体外，还可以提高身体素质，尤其是在寒冷的秋冬，建议中年人多食用下列6种“高磷脂”食材，能有效强身健体，提高身体免疫力，减少疾病发生。
一、鸡蛋
卵磷脂最初是从鸡蛋中提炼而成，因此又名“蛋黄素”。鸡蛋中含有大量的卵磷脂，特别是蛋黄中。此外，鸡蛋里面含有维生素 B族、氨基酸等多种人体必需的营养素。不过要注意不要吃太多，专家推荐，正常的人一天应该摄取400 mg左右的卵磷脂。除了吃鸡蛋外，其它食品中也包含了卵磷脂，因此老年人每天吃一个全蛋即可。
二、牛奶
牛奶中的卵磷脂含量也很高，并且还含有大量的钙、蛋白质等营养成分，特别是对于中老年人来说，经常饮用牛奶能够补充体内的卵磷脂等多种营养，并且能有效预防痴呆、心脑血管疾病，以及预防骨质疏松的发生。
