西兰花吃多了的害处,长期吃西兰花的坏处

西兰花不只是餐桌上的防癌高手

还是一座“营养宝库”

史文丽

中国康复研究中心

北京博爱医院

副主任营养师

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问

圈友“英杰”、“铃兰”问：小圈，我每次吃西兰花先焯水再炒一下，想问这样做还有营养吗？西兰花可以焯水吃吗？

答

圈友“英杰”、“铃兰”您好，西兰花可以焯水吃，但是如果先焯水再炒，营养流失会比较多，焯水和炒制的时间越长，维生素C等维生素和一些生物活性物质就会流失越多。并且如果焯水时间过长还会影响西兰花的口感。

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