现在大家的生活条件普遍都比较好，在日常不必为了一日三餐而发愁，而是对于饮食的健康与否有很大的关注度。很多人会听说动物的内脏内含有很高的重金属，不建议食用。这个说法是真的吗？动物的内脏到底还能不能吃？就这两个问题一起了解下吧，我们一起往下看文章。
动物的内脏富含重金属？还能不能吃呢？
首先，我们需要了解下，动物的内脏和我们体内的内脏功能是一样的。主要是功能是参与代谢，帮助身体去进行解毒。我们从营养学的角度上来看，动物的内脏内所含有的蛋白质、维生素以及其他一些身体所需的微量元素含量都是很丰富的，其中维生素A的含量是非常高的，除了维生素A以外，动物内脏内所含有的蛋白质含量也非常丰富，并且会比蛋、奶类还多，并且身体的吸收率很高。
在正常情况下，动物内脏都是含有毒素和重金属的，但是正常的食用并不会给我们的身体带来一些大的危害。会出现大的危害，一般是存在于那些食用了过量兽药、饲料或者是喝的水源是被污染的动物身上，这类动物的内脏内含有的重金属和毒素量多数是超标的，会给身体带来不利的影响。而我们日常食用的经过动物检验检疫合格的产品是没有问题的。
虽说动物的内脏是可以食用的，但是我们也要注意健康的吃，不适当的方式去吃也会给身体带来一些不利的影响。教大家一些健康食用内脏需要注意的点：
做到以下3点，才能健康吃内脏
1、次数一定要少
在日常食用动物内脏要注意控制食用的次数，不要过量的去食用动物内脏。建议每周吃内脏的次数在一到两次即可，每次的量不要超过100克。因为动物内脏内的营养元素比较丰富，过量的食用很容易会导致这些维生素在体内堆积过多，引起食物中毒出现。如果是单独的吃鸡肝或者是猪肝的话，每次的量建议在50克即可。
2、一定要煮熟
动物的内脏一定要煮熟，这是非常重要的。因为动物的内脏是负责解毒的器官，难免会存在一些毒素。食用没有熟透的内脏很容易会引起食物中毒等风险，不论是从健康还是口感方面都是不建议的。动物的内脏建议要长时间进行烹饪，将内脏彻底的煮熟之后再去食用。
3、一定要清理干净
建议将动物的内脏彻底切开，然后彻底的用清水清洗。清洗之后浸泡至少半个小时之后再去烹饪，在吃肝脏的时候最好是切成薄片，然后再浸泡将毒素尽可能是清理出来。
