二，蘑菇
蘑菇是一种常见的食用菌，营养比较丰富，鲜蘑菇里面含有优质蛋白，脂肪，碳水化合物，以及钙，磷，铁，烟酸等微量元素，据资料显示：每100克蘑菇里面含有叶酸110微克，经常食用对身体健康有益。
1.准备蘑菇250克，先把根儿去掉 ，再用手撕成不规则的小片，放入盆中，红椒半个切成三角片，青椒一个去瓤，同样切成片，用来搭配个颜色，泡发的黑木耳几朵，洗净后切成小片，放入小盆里面。
2.大蒜几粒切成片，放入小盆中，大葱一段切成马蹄块，和蒜片放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
3.起锅添入适量的清水，加入一勺食盐，水开后下入蘑菇，木耳和青红椒，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉。
