猪头肉最好选择猪脸的部位，挑选技巧：
①看，表面干爽、颜色红润；
②摸，有弹性，如果特别硬、弹性小，证明煮时火候没达到；
③闻：香气十足的猪脸即可。
猪头肉这食材暖暖讲的不多，今天也来个别样吃法，和黄瓜皮回锅炒，色泽红亮又不油腻，一个清脆一个卤香四溢，简直就是绝配。
3、吃猪肉，“食龙肉”
说到龙肉大家肯定都好奇，啥为龙肉？
其实龙肉就是咱常见的猪肉（没想到吧）。猪在汉代时被称作龙，是古人心目中的圣洁之物。
4、吃饺子，“食龙耳”
饺子早些时候被称为“娇耳”，也是因为长得太像耳朵了，还因为长得像元宝，也有招财进宝的好兆头。
逢年过年必吃饺子，它已经是一种非常重要的节日食物，被赋予了太多的美好寓意。二月二这天肯定也要来一盘“龙耳”饺子。
平时吃惯了芹菜馅、韭菜馅、白菜馅的饺子，今天也来个不一样的菜馅——茼蒿馅，尝一尝不同的蔬菜饺子滋味儿~
5、蒸懒龙，“去懒气”
懒龙也叫肉龙，它可是老北京人的最爱！
因窝在蒸屉里形状像龙而得名，在二月二“龙抬头”这天，基本家家户户都会蒸懒龙。
