（图源：https://unsplash.com）
生产方式：在灭菌后的牛奶中加入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等菌种发酵使牛奶蛋白水解，乳糖变成乳酸。
营养素：这时的酸奶基本含有牛奶的全部营养而且更好消化吸收，还因其添加的益生菌可以改善便秘，绝大部分乳糖不耐受的人群（表现为喝牛奶后胀气、腹泻、恶心等）也可放心饮用。
常见分类：
酸奶（乳）：以生牛(羊)奶或奶粉为原料，经*菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。
发酵奶（乳）：以生牛(羊)奶或奶粉为原料，经*菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。
风味酸奶（乳）：酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。
风味发酵奶（乳）：除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。
值得注意的是，为了增加大众对酸奶的接受程度，让口感不那么酸、形态更浓稠，商家一般都会添加食品添加剂和糖（100ml酸奶要加上7~10克糖，一盒250ml酸奶含糖量差不多是2瓷勺）。
3.孕妇奶粉
（图源：https://www.pexels.com）
生产方式：奶粉是以新鲜牛奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后加工而成的食品。
营养素：除了牛奶原有的营养素（部分维生素也会有一定的损失）之外，孕妇奶粉额外添加部分营养素如叶酸、铁、锌、DHA、益生元等，当然还有调整口感的糖（部分奶粉没有）和食品添加剂。
孕妇一天需要喝奶粉80克（商家推荐量）。
纯牛奶、酸奶、孕妇奶粉到底那种好？那个好？关键看比什么
比营养： 奶粉营养素种类多遥遥领先，酸奶则多了益生菌。
比钙含量： 每天喝奶粉80克获得钙800mg左右，喝酸奶500ml获得钙450mg左右，喝纯牛奶500ml获得钙500mg左右。
比口感： 大部分奶粉口感香甜，酸奶口感酸甜，另有风味酸奶（添加有水果、谷物等）可供选择；纯牛奶口感单一。
比价格： 按市售孕妇奶粉一桶800克大约200块钱左右平均售价，一天80克奶粉需要20块钱，纯牛奶2盒（250ml/盒），一天需要5~12块钱，酸奶500ml售价在8~18元，所以喝纯牛奶成本最低。
比长胖指数：孕妈一天喝80克奶粉（部分脱脂）大概摄入320kcal的能量，500ml纯牛奶340kcal，500ml酸奶能量450kcal，看得出来酸奶的能量最高。
这也是为什么推荐喝500ml的纯牛奶，而没有推荐全部喝500ml酸奶的原因——能量高啊！（自己发酵的没添加糖的除外）
不同孕妇，选择不同的乳制品。1、如果孕妇胃口好，不偏食挑食，体重增长正常。
那么纯牛奶（冷柜里牛奶维生素含量略高于常温奶）更经济实惠，每天喝300-500ml牛奶里的钙加上日常饮食的钙基本能满足孕期钙的需求。
2、如果孕妇有乳糖不耐受。
可以喝低乳糖的舒化奶、酸奶。
3、如果孕妇被便秘困扰。
可以选择酸奶。需要注意的是，蛋白质含量≥2.3g/100g才是酸奶，品名为发酵乳的益生菌种类多于品名酸奶的，冷柜酸奶活菌多于常温酸奶。
4、孕期有体重增长过快，血糖或血压高。
可以选择低脂或脱脂纯牛奶或酸奶，如果喝普通酸奶（有添加白砂糖）建议不超过250ml，另外250ml还是喝低脂或脱脂纯牛奶。当然也不绝对，如果平常吃的清淡（炒菜油放的不多，坚果、油大的零食吃的少），喝全脂的奶也是可以的。
5、孕吐严重、胃口差、偏食挑食。
强化营养素的孕妇奶粉更适合你，如果在吃孕妇营养补充剂（如爱乐维、十月馨等），建议先请咨询医生或营养师再吃，避免营养素超标。
看完，面对琳琅满目的纯牛奶、酸奶、孕妇奶粉，知道如何选择的吧！
（图源：https://unsplash.com）
本文为文章作者原创，欢迎转发分享
未经许可，严禁转载
转载、约稿、投稿请联系members@healthcrew.cn
