2
将清水烧开，水沸后加入少量山茶油，将豆角跟胡萝卜倒入氽水，捞出备用
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开锅热油，放入豆腐块两面煎香后摆盘备用
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热油后加入虾仁翻炒，虾仁变红色后加入豆角和胡萝卜丁翻炒至熟透后放在豆腐上，最后瑶柱用油爆香淋到豆腐上就完成了
这道菜设计源于古名叫“寒门造福”的菜式
“寒门造福”传统做法包含虾仁和猪肉
但是因为猪肉本身脂肪含量较多
所以泰龙把猪肉换成味道更鲜的瑶柱
本身豆腐味道比较清淡
配上虾仁瑶柱的味道就完美结合在一起
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