炸出来的“猫耳朵”色泽金黄，香气扑鼻，放一片在嘴里酥脆香甜，令人回味无穷。“猫耳朵”虽然好吃，但制作工序可不简单，在制作“猫耳朵”前一晚，需要将糯米浸泡，第二天早上就开始动工，磨面、搓面、煮面，煮好之后趁热打捞出来丢到生的米粉里面继续揉搓，然后将揉好的面团切成一片片薄片放进油锅里炸，炸至金黄即可出锅。
“猫耳朵”又称云耳、旺耳，因为形似猫耳朵而得名，是兴业县的特色传统美食之一，每到春节，家家户户都会制作猫耳朵作为年味小吃。而龙口村的“猫耳朵”已有百年历史，每年该村的“猫耳朵”都会销售往全国各地，全村每年销量可达10万斤左右。
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来源：兴业县融媒体中心
值班编辑：梁远帆
责任编辑：蒋西河
