农村荒野地里杂草丛多，农民除草或路过看见特殊植物还不忍心除掉，有意留着观赏与食用。
常见于田间或路边的野草数不过来，在远离人们的荒野中，有些杂草长成除了形态很美，路过的人都会观赏一番，有需要的人还会在适当时候采摘回家食用。
冬天寒冷的田间，枝叶还算得上茂绿，开出来的白紫色花朵格外迷人，这样的野草你们觉得美不美呢？
很早农作物收获的时候，农民发现这样的植物，会有意绕开，尽量让它生长好，静静等待收获。由于农村人知道此草野生就足够需求，很少有人去栽培，野生又不占地费时间，只要每年收集一些备用。
在农村人眼中此杂草有一个非常形象化地的名字，只因花朵似公鸡的冠，便取名为“野鸡冠花”，成了朗朗上口家家户户都知晓的植物。植物本名为青葙，别名百日红、鸡冠苋、草蒿等等，东北还有叫鸡冠子菜，是蔬菜苋科亲戚关系科属。
一年生草本，全株无毛；茎直立，有分枝。叶矩圆状披针形至披针形。穗状花序长3-10厘米；苞片、小苞片和花被片干膜质，光亮，淡红色。胞果卵形，盖裂；种子肾状圆形，黑色，光亮。
野鸡冠花一年生的杂草，种了老掉自然散落土中，无需管理就能好好生长。它的特征是全草无毛，茎细小直立，分枝发达众多，生命力顽强扎入深土中。叶状是披针形，似如竹叶，又尖又薄，少害虫食用。茎枝顶上穗状如花，5到10厘米不等长度，花被片干膜质感，光亮栩栩如生呈淡红色或紫色，似同公鸡的冠一样美丽。种子覆盖在胞果形，椭圆形，黑色，光亮，可以收集备用。
冬天是最后成熟老掉阶段，迟迟无人收集就会枯死，野鸡冠花喜温暖，耐热怕寒，生长环境适宜20到30度左右，低温生长缓慢，直到遇霜降凋谢。要想野鸡冠花品质好，花形艳丽，不能高温下生存，土壤要求不严格，但吸收肥力强，因以有机质丰富、肥沃的松软土壤最佳。常有人爱花，种植鸡冠花当盆景欣赏，具有生长周期缓慢、植株生命长、耐修剪、枝粗叶软、根扎实外露、极易打理好养活等特点。近些年园林越来越流行推广的观赏植物，鸡冠花成为了首选。
不少地区一直分不清野鸡冠花与青葙，同属一类植物，互相习惯通用，并已有较长的历史。二者外形相似，区别在于鸡冠果壳上残留的花柱，长短差异需借助放大镜观察，农民根本没有这个条件来辨别，所以成了不分的两种苋科植物。因此有了野鸡冠花就是青葙，也叫野鸡冠花，苋科青葙属一年生草本，是一种不起眼的路边野花，但在阳光下，在蝴蝶的陪伴下，也挺好看的。
花期过后，变成深暗色，农民这时候就得抓紧时间采收，种子药用，清肝明目，降压；全草有清热利湿之效。早期嫩茎叶作蔬菜食用，也可作饲料。花摘了自然晒干，留着备用。记得小时候家里熬补品炖鸡，放一些鸡冠花，只能大概了解是当补药使用，能起到中和补品、清肝凉血温和用处。
生活在农村的朋友，你们是怎样吃的鸡冠花？欢迎大家留言与讨论如此漂亮的鸡冠花的用途。
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