6、煮开后，不要立即掀锅盖，再焖上15分钟左右就完全入味了。
小贴士
1、螃蟹用凉水和小火煮有什么用处？
答：可以避免掉蟹脚。由于热水和大火都具有过热的温度，螃蟹在锅中会加大挣扎的力量，这样就会导致用力过度而掉脚。而凉水和小火在煮的过程中，温度是慢慢升起来的，减少了螃蟹的挣扎。
不过用这种方法，不掉蟹脚还有一个前提，就是螃蟹必须要新鲜。不新鲜的螃蟹，即便绑绳子也没用哦！
2、可以不用放辣椒、盐吗？
答：当然可以，螃蟹自带咸鲜味，放不放盐可以根据自己口味喜好调整。
3、怎样识别螃蟹是否新鲜？
一、看颜色，蟹背甲壳，青黑色为最佳，颜色发黄，基本上离水太久，被饿瘦了。
二、活动有力，掉脚的蟹不买，挑选四处乱爬有力量的蟹，健壮又新鲜，且肉质紧嫩。
三、闻一闻，新鲜的螃蟹没有臭味。
好了，给大家介绍了这么多，大家学会了吗？我可要开吃喽！我很爱吃公蟹，我觉得蟹膏也很好吃哦！
我是钰儿美食，今天给大家分享的清蒸螃蟹做法你喜欢吗？听说，关注“钰儿美食”的人，都能学会做菜！欢迎大家的关注、分享、点评、收藏，爱你们哟！
