我们吃魔芋的时候应该极少有“吃了会长胖”的愧疚感，因为魔芋是道素得不能再素的菜。
无论是火锅中的魔芋豆腐，还是各种魔芋小零食，它都被当成减肥食品销售。
走上餐桌的魔芋豆腐
甚至有的魔芋还有翻译语言的神奇功效，吃了之后能让有的人真正听懂普通话，不至于失去工作。（误）
翻译魔芋（图片来源：哆啦A梦）
那么，风靡现实和二次元的魔芋，是如何变成这幅好吃的样子的？如果说开花后的魔芋其实是一道荤菜，你还会“毫无愧疚”地吃下它吗？
吃魔芋，其实是吃它的块茎在日常生活中，魔芋可供人类食用的部分来源于它的块茎。通常会将魔芋的块茎磨成浆，水洗后加入碱液等使之定形，然后才能变成大多数人心中好吃的模样。
而魔芋之所以能成为著名的减肥食品，主要是因为其富含一种名为“葡甘聚糖”的营养物质。对于人类来说，它们是一种水溶性的膳食纤维，不易消化，但又能产生极强的饱腹感。
吃了但不消化，等于没吃，就当是吃了外面的调料（比如你在吃某品牌的魔芋爽的时候），所以某种程度上，魔芋可能连菜都算不上。
魔芋的块茎，我们吃的魔芋豆腐由此而来
魔芋块茎被养大，其实就想开下花如上图所示，魔芋的块茎长那么大，也不只是为了给人吃的。块茎对养分的积累，其实是为了积攒开花的能量，它们头年种下去可能是不开花的，只有一片巨大的叶子冒出来，在持续的光合作用后，把养分藏在底下的块茎中。
