（3）在带鱼的表面银脂中，富含了不饱和脂肪酸和卵磷脂，这两种物质对降低人体胆固醇，有很好作用，还能起到乌发、养肤等功效，都是非常不错的。但是有一点要注意的是，并不是所有带鱼表面都会有银脂。
带鱼表面的银脂，正常颜色呈现为银白色，或者是银灰色。如果在带鱼表面的银脂，颜色呈现为黄色的话，那么证明这样的带鱼，肉质已经变质，是由于氧化而导致的。遇到这样的带鱼时，就不要购买了，带鱼已经不新鲜。
（4）知道带鱼表面的这一层膜，到底是什么以后，下面我再给大家说一说，带鱼清洗时，要如何去进行清洗，才能把带鱼清洗干净，而且不伤害这一层白膜。我们在清洗带鱼的时候，最好采用15摄氏度的温水，去进行清洗。
（5）在清洗的时候，用手慢慢揉搓就可以了，注意不能用手去抠，容易把这一层银脂给抠掉。还有带鱼清洗的时候，是不能用热水的，热水会让带鱼中的银脂遇热后融化，从而造成营养物质流失。好了，知识就分享到这里了，你了解了吗？
