大火烧开后，保持汤锅内水沸腾，接下来我们放入几颗红枣，然后把准备好的葱姜全部倒入锅中。红枣益气补血，但是不怡多吃，因为羊肉和红枣都是大补的，多吃容易上火。
在煮汤的时候，大家也可以把红枣切开，把里面的核给去掉，然后直接把果肉放进去，这样子效果会更好。当水沸腾之后呢，我们把火改成小火，然后慢慢的炖上25分钟！
25分钟过后，这个时候羊肉其实已经有九成熟了，接下来我们把已经煮的差不多的羊肉捞出来装碗，羊骨头留在国内，然后锅内汤中继续保持小火慢煮的状态。
接下来我们开始调味，下入两勺食盐，少许白酒，一勺鸡精就可以了，熬羊肉汤，切记不要放料酒，一定要放白酒，料酒味道太重
这个时候其实我们会发现羊肉的汤其实还是比较清澈的，它并没有变得雪白香浓，那么这个时候我们就要加一样法宝了，它就是羊蹄筋。
其实如果我们不放羊蹄筋单纯的用羊肉和羊骨头熬汤的话，需要熬上将近两三个小时，汤才会慢慢的变得雪白香浓，加入羊蹄经过我们只需要再熬上一个半小时，汤汁的颜色就会变化的很快。
一个半小时候，这个时候我们可以看到整个羊肉汤的汤汁已经变得跟牛奶一样的乳白了，接下来我们开始进行二次烹饪。我们在羊肉汤馆里面喝到了羊肉汤，并不是刚刚熬制出来的原汤哦，大家要记住它是经过二次加工烹饪的。
因为刚刚熬制出来的羊肉汤，虽然它本身含有羊肉的鲜味，当然是它的滋味还是差不少的。首先起锅烧热，锅内倒入少许的食用油，记住不要倒太多，倒一点点就可以
