（图 | 花雨）
学术界对于中链脂肪酸的研究并不少。有科学家对中链脂肪酸与减肥的相关随机对照试验进行了荟萃分析，并于2015年发表在美国营养学会期刊上。通过对十三个符合要求的相关实验进行进一步分析，结果表明，与长链脂肪酸相比，摄入中链脂肪酸的实验组平均体重降低的更多。然而，两个组别之间，平均体重变化的差别只有0.51kg。实验的周期通常在4-12周。
椰子油也有同样的效果？
尽管椰子油含有较多的中链脂肪酸，但二者在增加饱腹感、减少食物摄入以及减肥方面真的都有相同的作用么？
有些科学家也同样困惑于这个问题。于是，他们召集了24名健康的被试者，希望能通过实验证据来解释。
实验中，研究人员一共准备了三种奶昔，分别加入了椰子油、中链脂肪酸和蔬菜油。研究人员要求被试者在随机的顺序下，依次在三天的早餐中喝下一种奶昔。之后询问被试者的饱腹感，并观察他们在午餐时的食物摄入。
（图 | 花雨）
结果表明，中链脂肪酸对于增加饱腹感与减少食物摄入的作用都明显优于椰子油。另外需要注意的是，实验中加入的椰子油有26g，大约相当于2大勺的椰子油。这个用量是明显多于一般生活中炒菜用油的。
因此，对于那些希望通过吃椰子油来减肥的人群，恐怕要失望了。
（图 | 花雨）
椰子油与中链脂肪酸的差别
好奇的你可能会问，既然椰子油中含有丰富的中链脂肪酸，为什么二者的实验结果不一致呢？
之前说过，中链脂肪酸是指碳链长度在6-12个碳原子的脂肪酸。换言之，中链脂肪酸是几种脂肪酸的混合物。
通常，实验中用的中链脂肪酸，与椰子油中含有的中链脂肪酸，二者具体的成分构成是存在一定差异的。椰子油中，月桂酸最多，占了将近一半的比例。而实验中使用的中链脂肪酸，最多的是辛酸、癸酸，月桂酸只有很少的一部分。
（图 | 花雨）
月桂酸的碳链长度是12碳，属于中链脂肪酸中碳链较长的一种。因此，它在体内的代谢也和其他中链脂肪酸存在一定的差异。这很有可能是导致椰子油与中链脂肪酸效果不一致的原因。
另外不要忘记，尽管椰子油中富含中链脂肪酸，但仍含有一些长链脂肪酸，大约占30%左右。而实验中的中链脂肪酸，是不含有任何长链脂肪酸的。在实际生活中，也不能忽视这部分长链脂肪酸的影响，它们可能会将部分中链脂肪酸的功效抵消掉。
还有一点，大部分实验中，中链脂肪酸的每日摄入量也是较高的，每天20-50g不等。而我国膳食指南建议，成人每天烹调用油应控制在25-30g以下。如果按照实验的剂量，那日常生活中每天光是烹调用油，就要至少40g，这明显是高于膳食指南推荐标准的。
