香榧为什么贵,香榧子正确吃法

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-06-11 14:49:29

如今又是香榧的收获季节,农民也积极出售香榧。自去年香榧行情有所走跌后,很多果农担心今年价格继续回落,但结果很惊喜,香榧收购价再次突破百元大关,这意味果农一棵树收益可达万元。

很多人听了后不可置信,小小的香榧能这么值钱?其实,香榧从古至今都是稀罕物,有坚果中的“香奈儿”之称,尽管很多农民跟风种植,但它依旧不崩盘,凭啥?

香榧为什么贵,香榧子正确吃法(1)

01、“干果刺客”香榧

香榧是我国独有的一种树木,它如同大熊猫在中国的地位一样,也是全球罕见的经济树种,有植物“活化石”之名,寿命可达千年。

香榧已存在地球上2亿多年,不过它对环境适应性并不是太强,主要是在南方湿润地区生长,其海拔1400米以下,对土壤要求高,多生长在红土、黄土、黄褐土中。

目前主要分布在浙江诸暨、富阳、安徽黟县,在土壤肥沃、土质疏松、通透性良好的土壤内,它的长势更好,寿命更长。

香榧生长缓慢,20年左右才会结出果实,且果实需3年才能成熟,因而在一棵树上往往会出现一年果、两年果并存的现象。

香榧为什么贵,香榧子正确吃法(2)

香榧果实坚硬,外表有一层假种皮,形似橄榄,内里包裹着淡黄色果肉,将其采摘后还需去皮、冲洗、晾晒、炒制等工作才可食用。

香榧口感香脆,炒熟后吃起来更是清脆可口,其独特香味让秦始皇都为之倾醉,宋代时它就已是皇宫贡品,苏东坡也独爱这一美味,甚至还吟诗歌颂。

香榧有“干果刺客”之称,还因它的价格非常之高,10年前可卖出200-500元每斤,其他干果如碧根果、巴旦木都远不及它,之后价格又稳定在100多元大关。

不过去年开始,香榧价格有所回落,其价格从130元跌至80元每斤,品质差点的更是回落至60元一斤,这一价格变动让很多人不能理解,果农们对此也怨声哀道,不知该如何是好。

不过今年开始,香榧价格再次突破百元,其中浙江一带报价在100-150元左右。

如浙江宁海县一种植户老胡表示,今年天气不是太好,香榧有所减产,因而价格大涨,其干果一斤可卖120元,一棵树可收获400斤青果,炒制出80-100斤干果,收益可达万元左右。

香榧为什么贵,香榧子正确吃法(3)

02、为何这么金贵?

很多人好奇,为何香榧价格如此金贵?

1、生长缓慢

香榧对环境要求高,只能在空气湿度大、湿润阴凉、光照不强、排水良好的低山丘陵。而香榧之乡就位于浙江诸暨,这里丘陵海拔普遍为800-1000米,香榧树寿命普遍为400-500年,最大一棵树寿命为1515年,隋朝时种植。

香榧生长缓慢,一年只长3mm,碗口粗的香榧已超100年树龄,而它想要结果最少要15-20年,而进入盛果期需要50年,前期投资太大,因而它也有“传家树”之说。

2、采摘难度大

香榧往往需要生长3年才能成熟,且它有雌雄之分,雄树不结果,如果有人种植的都是雄树,那前期的投资就打水漂了。

雄树的主要作用是授粉,授粉后才能开花结果,不过它第一年只能长成豌豆大小,一直到第3年才可成熟采摘。

且香榧第二年会继续开花结果,因而树上会出现“三代果”现象。其结果时间这么长,也让农民收益受到影响,因而其产量不高。

成熟后就要进行采摘,不过香榧树木可长到25米左右,且树干上覆盖苔藓,这使得攀爬困难,且有些香榧树枝老化空心,一旦掉落下来可就非常麻烦。

同时,因香榧是“三代果”同时出现,只能人工一点点采摘,更是加大了采摘成本。

香榧为什么贵,香榧子正确吃法(4)

3、营养价值高

香榧之所以能卖出这么高的价格,可不单单只是香味独特,它的营养丰富,蛋白质含量为11.5%,脂肪为49.3-55.7%,还有多种维生素,其油脂主要以不饱和脂肪酸为主,因而它对人体有极高的保健价值,可美容养颜、延缓衰老。

香榧中维a含量多,因而对视力保护有一定效果,且其中的玫瑰香油等成分较多,可用于芳香油制作,用于香皂、牙膏、食品等领域。香榧药用功效也很强,可清肺、润肠、止咳、化痰等。

03、有无崩盘可能?

因香榧带来的收益可观,再加上嫁接技术,使得香榧结果期缩短到8-10年左右,很多农民也跟风种植,不少人担忧香榧有崩盘可能。

确实,如今香榧产量比起10年前翻涨一倍多,预计再过10年又将翻5倍左右,而随着其产量增加,价格是否会崩盘呢?

香榧为什么贵,香榧子正确吃法(5)

其实,就算现代科技使得香榧结果期缩短,但8-10年依旧是一大门槛,而主产区浙江绍兴去年产量才1.07万吨,也就是2000万斤,可见其产量有多稀少。

因此,就算接下来香榧价格回落,短期内也不会像阳光玫瑰、突尼斯无籽石榴那样行情大跌,依旧有种植前景。

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