香榧,也叫“中国榧”,是中国原产树种,属于红豆杉科植物,香榧子就是这种树的种子,其果实外有坚硬的果皮包裹,大小如枣,核如橄榄,两头尖,呈椭圆形。成熟后果壳为黄褐色或紫褐色,种肉为黄白色,富有油脂和特有的一种香气,十分诱人。在东亚国家榧木是被用来制作棋盘的高级木料。
江浙地区的婚宴,历来把香榧子作为必备佳品,期望用这“三代果”讨个好彩头,过上“香榧子两头尖尖,生个儿子中状元”的美好生活。
香榧的果实去肉留籽即为坚果,营养价值极高。也称“香榧子”,是国内高规格的干果,外型为橄榄形,果壳较硬,内有黑色果衣包裹,里面是淡黄色果肉,其食用价值很高,营养丰富。