说起车厘子，吃货们肯定特别的熟悉，它酸酸甜甜的味道征服了很多人的味蕾，那今天我说说车厘子的那些事。
车厘子就是英语单词cherry(樱桃)的音译，从植物学分类上来说，车厘子本质上就是“樱桃”。像菠萝和凤梨一样，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，车厘子和樱桃也是如此。它在广东及香港被直译做"车厘子"，指产于美国、加拿大、智利 等美洲国家的个大皮厚的樱桃。
车厘子的产地和产季
车厘子主要分布在美国、智利、澳洲、新西兰等地。它的品种很多，至少有十四五种。夏天一般吃美国西北部进口的，走海运，这是北半球的夏季；到了冬天，南半球则迎来了夏季，澳洲或者智利的车厘子又成熟了，所以这个季节，国内的车厘子大多数是从智利或者澳洲进口的也是海运。我们在中国冬季买到的大智利车厘子，大多数都是一个品种——冰莹BING，因为智利很长，所以其上市周期也长。值得一说的是新西兰车厘子，新西兰昼夜温差大，日间暖，夜间冷。新西兰的环境好，种植的车厘子无农药和防腐剂，是全球公认BEST；但新西兰樱桃季很短，一年只有1个半月能吃到。走空运。每年的12月是车厘子成熟的季节，皇后镇产的樱桃品质在新西兰樱桃中最为上乘。
世界樱桃产期
国内购买的主要是一下两个品种
1Santina桑缇娜
果色暗红（黑紫色）,果粒中-大，尺寸比较均匀，扁平的心型（椭圆），中-长的果柄，表皮极具光泽，质地硬脆，甜度适中，早中期品种中不错的选择。糖度在17以上，上市时间：11初-12月中（智利）
2冰莹BING（BING 306）
冰莹樱桃外观呈心形，果实硕大。果色偏红，深色果少，果肉偏桃红，心型果，尺寸大，甜度高，果肉脆硬，汁多味甜，果核大，易分离，上市周期长，硬度和甜度俱佳，果实脆硬，成熟期遇雨时，较不容易伤及表皮，或造成果裂，运输过程中也较不受影响，性价比高。糖度18-21%，上市时间：11月下旬-12月底（智利）/5月中旬-7月（美国）。
车厘子是要根据果径大小等分等级的，不同地方的分级方式不一样，一般是以J（jumbo）为单位(不同公司所用标识不同，所以同一规格可能有多种字母表示)，就跟衣服的大小码一样，J是正常大小，依次增大，价格也依次递增。
果粒直径32mm以上 写作 XG\SG\XP\SP\XXXJ\XXSJ 俗称4勾，非常少见，常规渠道基本购买不到。
果粒直径30mm-32mm写作 G\P\XSJ\SXJ\XXJ\SSJ 俗称3勾，100元左右比较合理。
果粒直径28mm-30mm写作 XJ\SJ\JJ 俗称双勾，常见的优等品，80元/斤左右。
果粒直径26mm-28mm写作 J 俗称单勾，最常见级别，50元/斤左右。
果粒直径24mm-26mm写作 XL 俗称XL。进口很少有低于单钩的。
三、车厘子的营养怎么样？（以下材料引自范志红 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士）
按美国农业部的数据（食品编码09070），100克鲜车厘子中的主要营养成分如下：水分82.25克，热量63千卡，蛋白质1.06克，脂肪0.20克，碳水化合物16.01克；总糖12.82克，其中葡萄糖6.59克，果糖5.37克；膳食纤维2.1克；钙13毫克，铁0.36毫克，锌0.07毫克，钾222毫克，镁11毫克；维生素C 7.0毫克，维生素B 10.03毫克，维生素B2 0.03毫克，叶酸4微克；胡萝卜素0.038毫克，折合维生素A为3微克（64国际单位）。看到这些数据，非专业人员可能有点不知所云，下面笔者为大家分析一下。
1、车厘子的维生素C含量很高吗？
按美国农业部的数据，每100克鲜车厘子的维生素C含量为7.0毫克。其实这点维生素含量在水果中算是偏少的，和苹果、梨、桃这类水果差不多，比不上橙子（平均33毫克/100克）、木瓜（43毫克/100克），更比不上猕猴桃和鲜枣。还不如大白菜（平均31毫克/100克）、番茄（19毫克/100克）等日常蔬菜。非要说它维生素C含量很高，似乎有点谬赞。
2、车厘子真的富含铁？
这个说法相当站不住脚，车厘子只有0.4毫克/100克的铁（美国农业部数据），就算吃1公斤车厘子，也只能提供4毫克的铁，仅相当于女性一天所需铁营养标准的20%。
鲜枣中的铁含量是1.2毫克/100克，草莓是1.8毫克/100克，都比车厘子高多了。大白菜的铁含量也有0.7毫克/100克，而小白菜的铁含量有1.9毫克/100克，而且其草酸含量非常低，似乎吃白菜比吃车厘子“更补铁”。
那么，为什么网上流传着樱桃（车厘子）补血、富含铁的说法呢？可能是出于两个误解。首先，把品种搞混了。古书上的一些说法，以及某些中文文献中的测定数据，是指中国原产的一些野生小樱桃，而不是指目前畅销的浓甜大樱桃——车厘子。其次，所谓铁含量超高的说法，说的应当是干制品。在《中国食物成分表》中，“樱桃（野，白刺）”的铁含量是11.4毫克，的确很高，但仔细看一下，其水分含量只有18.8%，说明它属于樱桃干，浓缩了其中的铁。
3、车厘子的胡萝卜素和维生素A很多吗？
按美国农业部数据，车厘子的胡萝卜素含量是0.038毫克/100克，折合维生素A为3微克（64国际单位）。这个数据无论如何都够少的。不要说和胡萝卜相比，和任何黄色的水果如芒果、木瓜、柿子、柑橘都没法比。胡萝卜素是橙黄色的，而车厘子并无明显的橙黄色，称其类胡萝卜素（包含胡萝卜素和叶黄素）“是橘子的4-5倍”，未免太夸张。
如果说车厘子对眼睛有什么好处，主要是因为其中所含的花青素，而不是维生素A。
4、车厘子里含的糖分能“补气”？
网传文章称“车厘子中富含糖分，对身体有补益，对大病初愈、吸收困难、身体虚弱、脾胃虚寒的人有提元气的效果”。
按美国农业部数据，车厘子含总糖12.82克，其中葡萄糖6.59克，果糖5.37克。从测定数据可以看出，车厘子含的糖分主要是葡萄糖和果糖，还有少量蔗糖，这和葡萄、草莓、苹果之类的水果并无二致。对低血糖的人来说，吃点糖能升高血糖，振作精神。如果这个可以叫做“补益作用”，那喝点葡萄糖水滋补来的更划算。此外，车厘子吃多了容易发生腹泻，胃肠太差的人少吃为好。
5、车厘子含维生素和氨基酸能美容？
有说法称车厘子“含有多种维生素、一些糖类物质与氨基酸，能促进皮肤细胞代谢，具有滋养与细嫩肌肤、减少皱纹和色斑生成等美容功效”。
众所周知，糖对美容没什么好处。氨基酸也不是什么稀罕物，凡是含有蛋白质的食物都含有氨基酸。靠吃水果来获得微量的氨基酸，未免有点舍近求远。真正对皮肤有好处的，是车厘子中的花青素等多酚类抗氧化物质。
不知道这篇文章写了会不会被打，我想应该会，但是别打我啊，去找范博士去啊。哈哈。
四、选购车厘子实体店店里怎么挑选车厘子：好的车厘子必须从新鲜度、品质以及个头的大小来区分。首先是车厘子的果柄要绿，越是青绿的说明新鲜度越高，干枯变黄就是放了一段时间的。其次是车厘子果实表皮光泽，光泽度好的车厘子新鲜，时间越长车厘子越容易失去光泽；另外从色泽来说，越是呈现漆黑发亮的暗紫色的车厘子，代表品质越好；最后看个头，个头越大的车厘子，果肉越厚实，汁水也多，甜度高且味道浓郁醇厚。
现在很多人都网购了，以下是网购注事项:
1.海运当空运 大电商上在售的所谓智利车厘子，一般都是海运货，海运成本比空运成本低很多，他说他是空运，你也不知道，海运一般要两三周的时间，加上报关和过年运输时间，新鲜度很难保证。主要看上面的包装时间，一般海运发出到中国时间需要一个月左右，空运的两到三天。再就是智利空运货一般是10月到11月底，后期就基本都是海运。美国大多数是空运货。
2.以次充好
智利车厘子光产区和品种就有很多，很多淘宝电商在售的廉价车厘子一般都是J级别，甚至更差，但他们对外宣传都只说是智利车厘子，对产区和规格基本没有描述，反正我说的是智利车厘子，没说什么级别，坑爹吧啊！
3.偷龙转凤
阿根廷与智利同属南半球，地理位置相近，阿根廷也有出产车厘子，但是因为地理位置的原因，智利狭长的海岸线使得车厘子能够收到充沛的雨水和阳光的滋润，而阿根廷属于内陆，产出的车厘子口感不及智利货，因此阿根廷货价格相对较低，有的商家会拿阿根廷货当智利货卖，在外观上基本无法分辨，但是口感酸涩，加上阿根廷是转基因的重灾国，你们懂的！
五、清洗和保存清洗：用软毛刷轻轻刷洗车厘子表面，并用水浸泡约10分钟。
保存：车厘子也是一种“娇气”水果，它不适合长时间储存，放置两三天后，就会开始发生变化，慢慢出现坑疤。没有清洗过的车厘子，可以用塑胶袋包起，冷藏于冰箱 0℃-4℃冷藏 约可以保存15天。
六、吃车厘子的注意事项1、身体患有热性病、虚热咳嗽的人群不宜食用车厘子。车厘子属于温性水果，食用后易加重体内的热气，引起身体的不适。
2、糖尿病患者不宜食用。车厘子中的含糖量丰富，糖尿病患者食用后不利于控制血糖。
3、肾病患者慎食。车厘子中的钾元素含量丰富，对于肾病患者来说，易引起身体的不适。
4、不宜多食。车厘子性温，多食易引起身体发热、上火，一般建议，一天以不超过10颗为宜。
最后说一下，虽然车厘子没有那么高的含铁量从而补血，但是我还是爱吃，因为我是吃货不需要理由。
