2、为啥要放小苏打呢，是有原因的，这是重要的1味料，因为夏天天气比较炎热，发面的话很容易发过头了，就容易导致面团发酸，这个时候加上一点小苏打来中和，就可以很好的避免这个问题。
3、把盐和小苏打加进去之后，再来一勺猪油，猪油可以让面团更香，蒸出来的馒头香味更加浓郁，比外面卖的还好吃。把面粉搅拌一下，拌匀后放到一旁备用，接着重新准备一个小碗，倒入酵母粉和清水，搅拌均匀。
4、把酵母水倒入面团中，用筷子充分搅拌，搅拌成絮状，然后戴上手套将其揉搓成面团。揉好的面团放在小盆里，上面盖一层保鲜膜，放到一旁开始发酵。发酵1个小时左右的时间，就已经醒发的非常大、非常软了。
5、把面团取出来，揉搓一段时间，将其中的气体排出来，然后切成一个个的剂子，整理成馒头的状态，盖上保鲜膜继续醒发15分钟。锅内倒入清水，把馒头放在蒸笼上，然后开大火开始蒸，上汽后继续蒸15分钟，关火焖一下，出锅。
