前段时间，暖暖更在网上刷到一个“苦笑不得”的视频，女子在家蒸馒头翻车。网友称它：“一半馒头一半金针菇”☟（你看看像不像）
厨房小白遇到的难题
1、蒸馒头，用高筋面粉还是低筋面粉？
2、发面总是不成功怎么办？？
3、想要松软可口，除了酵母，必加的几样是？
4、为什么我蒸出来的包子是塌的？
是时候让暖暖和大厨给暖粉来点干货了????今天从面粉的选择→和面→蒸制，带你全盘解锁！（学会的暖粉，记得文末点赞鼓励）
首先说下在暖暖心中好吃的馒头标准：
表面平整无塌陷，表皮不浮空，闻起来浓浓的麦香，组织有弹性。用手指按压马上就能回弹恢复原样，馒头内里紧实无大气孔，不干燥，冷吃热吃都别有滋味。
馒头咋做才松软好吃、有弹性？
1、选对面粉你的馒头已成功一半！
蒸馒头最好选中筋面粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。人们一般用中筋粉来做包子、馒头、水饺等，做出来的主食美味可口又筋道。
一般来说包装上会备注清楚，也有一些面粉名字比较迷惑，比如富强粉、自发粉等。暖暖用一张图，一次给大家整清楚！
