蒸馒头，什么时候上锅？用什么火蒸？这2步做错了，馒头不香不软
大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『蒸馒头，什么时候上锅？用什么火蒸？这2步做错了，馒头不香不软！』
馒头是常见的主食，容易保存，凉的热的都能吃，深受老百姓的喜爱。在我们农村，进入腊月后就要开始蒸馒头了，一蒸就是上百个，够吃一个月。
馒头的做法简单，对北方人来说，从和面到蒸制，不消一小时，一锅热腾腾的馒头就出锅了。
很多人认为，馒头好不好吃，关键在发面。道理是没错，但绝不是唯一的关键。馒头想要膨松柔软，首先面要发酵到位。馒头胚做好了，怎么蒸也很关键，什么时候上锅？用什么火蒸？这2步做错了，馒头还是不香不软。
蒸馒头用什么火力？如果用大火，导致温度过高，馒头的水分流失过快，吃起来发干；如果用小火，温度达不到，馒头膨不起来，变得干瘪。
那馒头该怎么蒸呢？下面我和大家分享一下饭店白案师傅蒸馒头的技巧，快收藏起来吧。
【蒸馒头】
准备中筋面粉、酵母粉、温水、白糖。
【做法】
1、蒸馒头，面粉、水、酵母粉的比例是100:50:1，这个比例是最合适的，发酵效果最好。
