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看切口
新鲜的芦笋,根部的切口处水润不干燥。在条件允许的情况下,大家可以用指甲轻轻掐一下芦笋的根部,如果能留有明显印痕甚至能掐出水来,也说明芦笋比较鲜嫩。
2个保存小窍门
帮你留住“鲜”滋味
芦笋含水量高,储存不当很容易失水,影响口感,所以最好是现买现吃。如果一次实在吃不完,那可以用下面这两个小方法来帮忙延长赏味期。
方法1:取一个大一点的杯子或敞口的瓶子,里面盛上少量水,像插花一样将芦笋根部朝下竖直放入容器中,然后放置于冰箱保鲜层保存。
方法2:用沾湿的厨房纸或报纸把芦笋包起来,装入保鲜袋中,再直立放入冰箱冷藏保存。
花样吃法
为美味加分
芦笋非常好做,随便炒炒就好吃,烹饪小白也能驾驭。如果想要吃得特别一点,可以试试以下这些做法。
醋溜木樨
经典的醋溜木樨里,加入了清爽解腻的芦笋,味道更加多层次,营养也更为丰富,好吃又有新意~
菇芦牛肉魔芋面
这道由芦笋、蘑菇、牛肉、魔芋等组合而成的主食,营养均衡,饱腹感强,吃得满足还不容易胖!
双拼煎羊排