3.烧半锅开水，倒入黄瓜、红椒和木耳稍微烫一下，黄瓜返青以后立即捞出，用凉水冲凉，这样吃起来更脆。
4.锅内加少许底油，淋入一点清水，加入食盐、味精、鸡粉、芝麻香油搅拌化开调料，勾入一点水淀粉把汤汁收至微微发黏，然后倒入所有配菜快速翻匀，最后倒入腰果，稍微翻炒几下即可出锅，清香解腻又营养。
鱼肉一直是高营养的代表，是公认的高蛋白低脂肉，不仅富含优质蛋白质、卵磷脂，更容易被人体消化吸收。其中含的DHA被称为“脑黄金”，很适合中老年人食用。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备一条新鲜的鲈鱼，把鱼鳞刮干净、去除内脏和鱼鳃，鲈鱼的大小尽量保持在一斤左右，太大的话会延长蒸制时间，蒸出来肉质不够细嫩。把鱼身上的血水、黏液都清洗干净准备改刀。先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更易蒸熟，再把鱼腹片开，让整条鱼都能平铺，便于均匀受热。
2.腌鱼只需要用到葱姜，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背上就可以了，尽可能地保留鱼的原汁原味，尤其注意腌鱼不要放盐，不然容易流失水分，肉质不够嫩。
