发酵不理想的面团，也能蒸出蓬松喧软的馒头
好多人认为面团没发酵起来，蒸出的馒头肯定不会蓬松喧软，其实是有方法补救的，像是这种面团体积不够蓬松的，记住一定要用冷水上锅蒸，照样能够蒸出白胖的大馒头。
具体做法：3次醒发面团
将发酵不理想的面团，拿出来反复揉面排气，然后在用盆盖上，再次醒发，然后将醒发好的面团，再次揉面排气，分割成面剂子，在揉成馒头生胚。
锅中添加适量水，然后将馒头生胚放到锅中，盖上锅盖，继续醒发至馒头生胚拿起来轻飘飘的，就可以开火蒸馒头了。
等馒头蒸好后，不要立刻开锅，在锅中焖6分钟左右即可出锅了。
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