肉焯水用冷水还是热水,十大必须要焯水的菜

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3、猪肉焯水——加料酒、姜片

第一步：排骨里倒食盐和白醋。

第二步：倒入温水，没过排骨。一定要用温水，温水有利于排除排骨上的血水。

然后用手抓洗排骨，直至血水全部排出，捞出继续用清水冲洗排骨干净即可。

第三步：冷水下锅，加料酒、姜片，小火煮沸2-3分钟。

可用勺子翻动几次，将浮起来的血沫撇去，捞出用温水洗净。