【四】苏菜
江苏菜系淮扬名，国宴菜品多且美。
选材严谨刀工细，讲究原味精于型。
水晶肴肉狮子头，大煮干丝叫花鸡。
文思豆腐天宁寺，松鼠桂鱼乾隆帝。
【五】浙菜
浙江菜系杭帮名，地名菜品它属最。
山珍海味鱼米乡，口味清鲜制作细。
宁波汤圆嘉兴粽，西湖醋鱼莼菜汤。
龙井虾仁为乾隆，金华火腿美名扬。
【六】闽菜
闽菜福州为代表，菜中极品佛跳墙。
清鲜淡爽偏甜酸，注重调汤喜佐料。
酥鸽鸡汤汆海蚌，福州鱼丸牡蛎煎。
太师朱熹文公菜，御史大人扁肉燕。
【七】湘菜
湘菜亦称湖南菜，辣味腊肉随手来。
夏要清淡与香鲜，热辣浓鲜过冬天。
东安子鸡臭豆腐，祖庵鱼翅外婆菜。
腊味合蒸有典故，剁椒鱼头黄宗宪。
