因为辣其实并不是一种味道而是一种痛觉，但这种低程度的痛觉因让大脑产生了应激反应，反而分泌出了能够产生快感的内啡肽，让大家有种压力被释放的快乐感，这便是川菜总是让人越吃越上瘾，越吃越开心的原因之一。
另外，川菜吃起来也极为下饭，软糯可口的碳水配上鲜红爽辣的肉和菜，仅是想想就诱的人口水直流。
在四大菜系里川菜相对于鲁菜、粤菜、淮扬菜来说，确实要便宜实惠一些，虽说正宗的川菜，也有不少精致、规格高的昂贵菜肴，但大部分的菜肴价格还是比较亲民的。
比如川菜中的麻婆豆腐，一份价格在二十多元左右，而在淮扬菜里作为同样是豆制品菜肴的大煮干丝，一份的价格基本都在四十元左右了。还有像川菜里的干煸肥肠价格一般在四十多左右，而鲁菜中的九转大肠和粤菜中的脆皮大肠的价格基本都在七十元左右了。
当然这是忽略掉了每道菜的烹饪方式和选用的辅料差异，价格自然会有区别，但对于居家过日子的老百姓来说，确实是川菜更便宜一些，一道菜相差十几二十元，一桌子菜就能省下一两百元了，而且既好吃满足了味蕾，也下饭饱腹，这样的选择何乐而不为呢？
