米饭是我们每天都会吃的食物，如此熟悉的食物，我们是不是对它足够了解呢？在我们老家，米饭俗称干饭，粥则叫做“稀饭”。早些时候米的价格比较贵，所以一般不会一天三顿都蒸白米饭吃。早上会煮粥，中午蒸一次米饭，晚上吃面条。煮过饭的小伙伴们可能都知道，煮粥用的米是煮米饭的三分之一。所以在那个年代里，为了节约米，大家都吃稀饭，所以在很长一段时间里，吃粥被看作是穷人的象征。
如果能够一天三顿都吃上白干饭，那就是家庭富裕了。不过，时过境迁，现在这些观念早就已经消失了，干饭再也不是我们对于食物的最高追求，吃粥也变成了养生的代名词。以前的人们将米饭作为宝贵的粮食，为了减少米的用量，智慧的人民在饭里面加其他的食材。现在很多人仍然喜欢在米饭中搭配很多食材，但是目的不再是为了节省粮食，而是为了丰富营养，也是为了养生。我想，在米饭中加的食材一般都不过那几种：南瓜，红薯和土豆这3样。煮稀饭时一般会加很多的五谷。
除了加其它的食材，煮米饭时还要注意一点，那就是水量。一碗好吃的米饭一定要煮出粒粒分明的效果来。不过因为米的品质不同，口感也会有所差异。有的米比较吸水，有的米比较干，煮好后口感也会因此而不同。我家里人都喜欢吃软一点的白米饭，所以每次都用比较吸水的米。煮出来口感真的很软，吃起来一点不费力。蒸红薯饭;红薯一根，米一小碗，开水，白醋和猪油适量。
将大米，红薯和猪油放到锅中。此处可用其它的植物油来代替猪油。注意，洗米不可用力，用清水轻轻地淘洗两次即可。可以加一把糯米，煮好的米饭更软糯。放米入锅，加的水要比米面高一厘米。我这里加的是凉开水煮米饭，跟能保存米饭中的营养物。最后将红薯放下，放白醋和猪油。
加油是为了让大米更香滑，吃在口里粒粒分明，但是嚼起来却是颗颗有劲。家里猪油后米饭不会那么容易沾在锅上。虽说煮米饭是一件最基本的事情，但我们要将它做好可不简单。有的人煮了几十年的饭，闭着眼睛都能煮出香喷喷的米饭来。母亲就是活生生的例子，她煮的饭总是香软不腻，吃完后留香口齿，久久地回味。拿手好菜很多，但是最拿手的还是正道最基本的美食。
红薯饭在我们国家可以说是经典，古时候就有人将这二者结合起来。可能也是流行区域最广，味道最受欢迎的做法了。不管你有多么挑食，吃过多少美食，最后吃到一碗红薯饭都可以让你的味觉瞬间回归到本源。关于煮红薯饭，我的经验还是蛮丰富的，从小吃到大。你有没有什么想说的呢？如果你也有关于做饭或者炒菜之类的经验，欢迎分享给大家哦！
