1.首先我们把摘下来的辣椒把辣椒棒摘掉，不要了，然后往辣椒里面加入一勺食用盐，再倒满大量的清水没过辣椒，清洗干净以后，把辣椒把切掉不要，然后把辣椒给它切成一分分的厚片，也不需要切的太小，因为这样炒出来的辣椒才特别的好吃，特别的鲜嫩。辣椒全部切好以后装入碗中备用。
2.接下来我们往辣椒里面加入一点食用油，这样加点食用盐能保持辣椒的新鲜度，炒出来的辣椒的光泽度非常的漂亮，搅拌均匀先放一边。
3.准备一个小碗，打入三到四个的正宗的母鸡蛋，鸡蛋打进来以后，我们用筷子将它搅拌一下，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌成鸡蛋液，搅细腻一点就差不多了。搅拌均匀以后，我们先放一边。
4.准备一些大蒜，切成蒜片，大蒜我们可以多准备一些，蒜香味更加的浓郁，最好是把它剁成蒜末，蒜末剁好以后倒入碗中备用。准备把小葱，把小葱给它切成葱花，切好以后倒入碗中备用。
