很多糖尿病患者都清楚饮食是血糖平稳的基础，对于高糖食物一般都会“敬而远之”。而除了避免进食糖分高的食物外，还需要控制脂肪含量高的食物，比如肉类。
糖尿病患者吃肉的量和种类如何定？建议根据自身体重、血糖情况、营养状况来调整，不能毫无节制，也没必要严格素食。理论上糖尿病患者各种肉都可以的吃，但如何科学选择也是非常重要的。
糖尿病患者日常吃肉要注意什么？
有些糖友认为，只要控制食物总量，就可以少吃饭，多吃肉，少吃主食，多喝酒，少吃菜，多吃油。这样，既保证能量恒定，又能满足口福。其实这种想法是错误的，糖友多吃肉很有可能对身体无益，甚至由于胆固醇和脂肪摄入过多最后诱发冠心病等。所以糖尿病人吃肉要按要求吃。
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肉要适当吃
肉类食物不仅口感好，营养也非常丰富，因此很多人都爱吃肉。与植物蛋白质相比，动物性蛋白更接近于人体，更容易被人体消化、吸收和利用，而且肉食富含人体必需的氨基酸、维生素和微量元素。
另外，糖尿病饮食中的肉食含热量较高，有利于主食的控制。很多人都有这种体会，吃了肉食就不容易饿，如果只吃素食就容易饿。因此，适当的吃肉食最糖尿病患者是有利的，也是糖尿病饮食中比较重要的一环。
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肉要适量吃
糖尿病患者吃肉食要适量，以每天吃100-150克为宜。如果做到鱼、禽、畜肉每天都吃，那可以鱼肉每天40-75g，禽肉每天40-75g，畜肉每天约25g（瘦肉），合理分配。
至于吃那种肉比较合适，应该说糖尿病患者各种肉都能吃，但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉特别是海鱼好于鸡、鸭、鹅等禽肉，禽肉又比猪、牛、羊等畜肉好好。所以，糖尿病患者选择肉类食物时基本可以遵循一条准则：“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的”。
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肉要挑着吃
最好不吃的肉食有：脂肪含量高的肥肉、五花肉、猪脚等，午餐肉、香肠、猪肉松、火腿、腊肉等加工肉类，各种油炸烧烤类肉食。
尽量少吃的肉食有：猪脑、羊脑、牛脑、猪肚、羊肚、牛肚、猪肝、羊肝、牛肝、鹅肝、猪腰、羊腰、牛腰、猪心、鸡心、猪蹄、猪肠等动物内脏。
有人认为肉是蛋白质，饭是多糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高，其实不然，肉到体内也能转变成糖，相反，如果每天进食主食较少，反而会引起饥饿性酮症。
糖尿病患者应该是平衡膳食，也就是在总热量控制的前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。
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最好在早餐和中餐吃
建议肉类食物最好在早餐或者中餐摄入，由于脂肪类食物一般的消化时间为8小时，所以在早上或者中午摄入肉类食物可以让其完全消化，从而晚上的时候肠胃可以好好休息，也能避免让血糖升高。
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选择正确的烹饪方式
患者在吃肉的时候选择的最佳烹饪方法最好是蒸、少量油炒，减少炖煮。因为炖煮后的肉类热量会比较高，容易使血糖上升。一定要避免油炸，油炸会让热量明显上升，非常不利于血糖稳定。而蒸的方式既不会提高热量，而且没有多余的油脂，对于血糖影响最小。
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肉的种类换着吃
建议肉的种类要换着吃，这样能让营养更全面，不要一直吃某一种肉类食物，这样会导致营养不良，在吃肉的时候最好搭配蔬菜一起吃，可以避免血糖上升。
糖尿病人坚决不能吃的5种肉：
1、猪脚
好吃，但不适合糖尿病人吃，高脂肪、高热量，不管是熟食店还是在家自己做都不能吃。
2、动物内脏
动物内脏如肝、肺叶、肥肠、胆固醇高，会引起血压波动，对心脑血管影响极大。是糖尿病三高人群禁止食用的。
3、熏制肉
熏制肉的浓香味主要是各种调料调配的，高盐、高糖、辛辣物质很多，极易升高血糖。如果想吃肉了，就在家自己做，排骨，炒里脊都是不错的。
4、烹炸过油肉
代表有炸鸡柳、炸鸡块、炸鸡排、炸鸡腿、还有很多，先不说油好不好，单从这些肉腌制的调料上就不能吃，而且肉表层裹得一层淀粉，吃了不升糖才怪。并且经过油炸后产生的高热量，吃了后血糖能不升高？还是别吃了。
5、香肠
香肠是高盐高糖调配的口味，好吃但是不健康。
